É divulgado hoje, em conferência imprensa, na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, o vencedor o do concurso Young Chef Award pelo vice-presidente da CIM Região de Coimbra, José Brito.
As provas práticas de cozinha realizam-se a partir das 14h30.
A Comunidade Intermunicipal Região de Coimbra seleciona amanhã o jovem chef na final do Concurso Young Chef Award. Os concorrentes têm entre os 18 e os 25 anos de idade e residem no território da Comunidade Intermunicipal (CIM) da Região de Coimbra, sendo na sua maioria estudantes de cozinha.
As provas finais realizam-se na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, a partir das 10h30, com provas práticas às 14h30. Dos critérios de seleção fizeram parte a originalidade dos pratos, a história relacionada, a complexidade da receita, inovação técnica e a inovação face à receita tradicional e a ligação ao território, entre outras.
O concurso para escolher o jovem chef que representa a Região de Coimbra é subordinado à temática Tradição e Inovação, constituindo-se como fase de apuramento do representante da nossa região para o “European Young Chef Award 2019”, promovido pelo Instituto Internacional de Gastronomia, Cultura, Artes e Turismo (IGCAT), a realizar de 22 a 24 de Outubro de 2019 em South Aegean, Grécia.
O European Young Chef Award é organizado pelo Internacional Institute of Gastronomy, Art and Tourism. Na região de Coimbra, o concurso decorre no âmbito do programa “Região de Coimbra: Região Europeia de Gastronomia 2021”.